Saft med röda vinbär och rabarber 7

Nu är det sista helgen här på semestern så på måndag börjar allvaret vardagen igen. Då får all bakning, saftning och diverse mycket roliga köksaktiviteter gå i träda. Då får det bli vardagsmat igen. Jag har allt några recept på lut. Den 13 augusti kommer även första matkassen efter sommaruppehållet – det ska bli intressant att pröva igen eftersom vi bara hann med en sist.

Lördagen idag bjuder mest på förberedelser inför kommande vecka. Det ska handlas, städas och plocka ihop alla extrakläder som ska med till dagis. Min lille lillponke ska ju börja på en “större” avdelning nu.

Jag har gjort saft på bara röda vinbär men också blandat röda vinbär med rabarber. Dessutom smaksatte jag bägge safterna med vanilj vilket även gav saften en ljuvlig doft.

Inspiration från Dansukker

Saft på röda vinbär (och rabarber om du vill)

2 liter röda vinbär
(vill du ha rabarber i ersätt 1/3 av vinbärena med rabarber)
8 dl vatten
6 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 krm natriumbensonat

Du behöver inte rensa vinbären. Skölj dem i rikligt med vatten och ta bort ev torra kvistar som kommit med.
(Om du har rabarber i – skölj och skär dem i skivor).

Lägg bären i en gryta och häll på vatten.
Koka upp och låt sjuda 10 minuter under lock.

Om du gör saft på enbart röda vinbär kan du nu mosa bärena i grytan.
Gör du saft med rabarber i, rör inte, då kan saften bli grumlig.

Häll av saften i en silduk och låt rinna av i ca 30 minuter.

Ta den silade saften i en gryta igen. Blanda ner socker och sjud igen under lock i ca 10 minuter.
Ta bort eventuellt skum. Ta av grytan från plattan.

Ta upp ca 1 dl av saften i en kopp och blanda ner vaniljsocker och natriumbensonat. Rör tills de löst sig.
Häll sedan i grytan och rör om väl.
Häll upp i rena flaskor, ev muggar eller plastflaskor för infrysning.

Postad: 4 August 2012 7 kommentarer i kategorier: Allmänt, Saft och Sylt, Uncategorized

Fläderblomssaft 0

Jag vet, det här är egentligen inte någon safta, sylta, baka blogg. Men i sommar har det lyckats bli massor av saft, sylt och goda små bakverk. Men vardagen börjar komma åter så då dyker maten upp igen. Jag lovar. Tills dess får ni mer söta små saker härifrån. Som hos många andra!

Fläderblomssaft

20-25 fläderblomsklasar
1,5 liter vatten
2,5 liter socker
2 st citroner
45 g vinsyra

Skölj blomklasarna väl i vatten.
Lägg blommorna i en bunke.
Tvätta citronerna väl och skär dem i skivor.
Lägg citronerna bland blommorna i bunken.
Koka upp vattnet och blanda i socker och rör tills det har löst sig helt.
Blanda till sist i vinsyran och slå sedan vattnet över blommorna och citronerna.
Täck bunken med en bakduk och låt sedan saften stå i ca 5 dygn.

När saften är klar häll den genom en silduk eller en ren bakhanduk och fyll på rena flaskor.

TIPS: Om du vill ha saft länge så frys in saften i plastmuggar. När saften behövs är det bara att ta ut från frysen lägga den frysta saften i en tillbringare och slå på kallt vatten. Saften smälter snabbt och samtidigt får du iskall saft!

Drick och njut!

Postad: 24 July 2012 0 kommentarer i kategorier: Övrig mat, Saft och Sylt

Rabarbersaft 7

Godmorgon. Man kan väl säga att bloggen den här veckan kommer gå lite i semester. Vi åker till Borås för att vara där i tre dagar (har ni tips på vad vi kan göra lämna gärna en kommentar). Nästa helg vankas det renovering av bloggen. Min käre bror som är webutvecklare ska fixa en snygg sida och jag ska byta från blogger till wordpress. Detta ska vi jobba med hela nästa helg. Så lite färre inlägg kommer det bli fram tills dess.

Så länga så får ni hålla till godo med denna saft. Det här receptet finns säkert på otaliga ställen på nätet. Men den är värd att nämnas ändå för den är så god. Man kan välja att ta mindre socker i så blir saften en finfin måltidsdryck!

Farmors rårörda rabarbersaft

3 kg rabarber

2 st citroner

3,25 liter vatten – kokande

2,5 kg socker

30 g citronsyra

1 krm natriumbensonat

Skölj rabarberna och skär dem i bitar.

Skölj citronerna och skiva dem och lägg dem tillsammans med rabarberna i en skål.

Slå över det kokande vattnet.

Låt detta stå i två dygn.

När två dygn gått sila ifrån rabarber och citroner. Rör ner socker, citronsyra och natriumbensonat tills det löst sig. Du kan få stå och röra ett tagg. Slå saften på rengjorda flaskor och ställ i kylen. Går även att frysa.

Postad: 9 July 2012 7 kommentarer i kategorier: Övrig mat, Saft och Sylt

Rabarbersylt eller rabarbergötta 4

Mycket rabarber är det nu både i mattidningar och bloggar. Så, egentligen är det kanske lite tråkigt att komma med ett TILL recept. Men vad fanken, sylten är gjord och ni kan få ta del av den ändå. Jag har märkt nu att när jag ska ta kort så vill Adam ofta vara delaktig. På något sätt så lyckas det alltid bli de bilderna som blir bra i slutänden…lite roligt det där.

Annars så provar vi Linas matkasse för fullt. Det är inte stora gourmetsensationer – men det hade jag å andra sidan inte räknat med. Det är dock bra mat men bra råvaror och milda smaker som passar små barn. Adam har ätit glupskt i två dagar nu. Det gillar mammsingen!

Åter till sylten då. Jättelätt att göra. Jag har använt mig av rätt mycket socker. Vill man ha mindre söt sylt så är det bara att ta mer rabarber eller mindre socker. Sylten har jag använt både till gröten och till syltgrottor. Syltgrottorna blev väldigt, väldigt goda!!

Rabarber blandat med syltsocker.

Rabarbergötta

1 kg rabarber
1 kg syltsocker
2 tsk kanel

Skala rabarberna och skär dem i tunna skivor.
Blanda rabarber och syltsocker i en stor kastrull.
Sätt på medelvärme och låt sockret smälta ner.
När sockret smält ner kan du höja värmen.
Sylten ska koka kraftigt i 2-5 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och ta bort eventuellt skum.
Låt sylten kallna och häll sedan på burkar.

Postad: 21 June 2012 4 kommentarer i kategorier: Övrig mat, Saft och Sylt