Gokväll hoppas ni haft en bra dag! Jag gick stelbent till jobbet i morse efter helgens lopp men lyckades ändå träna lite efter jobbet. Jag är rätt nöjd över att jag tar mig dit just nu och att jag inte backar ut. Nu är det tjejvasan nästa så jag tar gärna emot tips på hur man tränar bäst inför skidåkningen.

På jobbet idag så bjöd jag på denna äpplekaka tillsammans med vaniljglass.
Kakan och glassen verkade omtyckt så prova gärna detta!

Ing-maries Äpplekaka med Italiensk vaniljglass

140 g smör
2 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 st ägg

1 äpple
ca 1 msk socker
ca 2 tsk kanel

Smält smöret.
Blanda alla torra ingredienser.
Blanda i de torra ingredienserna i smöret.
Tillsätt ägget och blanda väl.
Tryck ut smeten i en smord och bröad springform.

Skala och skiva äpplet.
Blanda socker, kanel och äpple.
Tryck ner äpplebitarna i kakan.
Grädda sedan i ugnen 175 grader C i 25 – 30 minuter.  

Kakan är god att serveras till vaniljglass t ex den HÄR.

Söndag. En del kanske har Ã¥ngest för att de börjar jobba imorgon – den klassiska söndagsÃ¥ngesten. BÃ¥de jag och maken börjar efter semestern imorgon men vi är inte ledsna för det. Vi passar istället pÃ¥ att Ã¥ka till Skövde. Vi har helt snöat in oss pÃ¥ orkidéer (eller, jag har det) och kaktusar. SÃ¥ vi ska Ã¥ka runt i diverse blomsteraffärer och hallar. Dock börjar jag bli trött redan nu efter att ha varit vaken sedan 4 -tiden dÃ¥ en ung herre gallskrek efter morsan eftersom han inte n-Ã¥-d-d-e nappen….huuh!!!

Här kommer i alla fall de frostingar som jag hade på mina muffins.  Hallonfrostingen höftade jag till själv men mockafrostingen är, även den, från saras delikatesser. Jag ökade dock på kaffemängden i frostingen.

Hallonfrosting 

Räcker till ca 20-25 cupcakes

80 g färskost
50 g mjukt smör
200 g florsocker
1 dl frysta hallon 

Det är viktigt att alla ingredienser är rumsvarma det minskar risken att frostingen skär sig. 
Om frostingen skär sig och den inte går ihop efter ett (evigt) vispande så värm va 1 dl frosting i mikron och vispa i det i frostingen försiktigt så ska den gå ihop igen.

Vispa mör, färskost och socker krämigt. Vispa sedan i hallonen, lite i taget, försiktigt.

Mockafrosting

räcker till ca 25 små cupcake

60 g mjukt smör
100 g färskost
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
2-3 msk varmt starkt kaffe

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och färskost krämigt. Vispa till sist ner kaffet. 

Fredag och sista semesterdagen. Har i alla fall hunnit med massor den här veckan. Det blev bÃ¥de en Göteborg- och ullared resa i början av veckan. Jag frÃ¥gade maken om jag skulle springa förbi köksavdelningen – och ja, det var nog det vi gjorde – jag sprang förbi med ett tungt hjärta. Det kliade sÃ¥ i mina “shoppingfingrar” och köksprylar är liksom min grej. Men hade jag stannat hade vi inte varit därifrÃ¥n än tror jag. Dessutom hade vi nog varit väldigt mÃ¥nga mer tusenlappar fattigare…Det blev i alla fall mycket kläder till Adam – vilket var själva syftet med Ullared.

Har även besökt Vänersborg där jag träffade Viola (kusin) med fästman som hälsade på då de annars bor i Frankrike. Självklart träffade vi min moster Ami och mina andra kusiner och söta morfar. Vi åt brunch och där fick vi smaka på en jättegod äggröra som jag ska försöka efterlikna någon dag. Kanske får bli en rejäl brunch nästa helg!

Idag så har vi ägnat oss åt att tillverka glass. Jag har haft en bild i huvudet på vaniljglass med rabarbersirap och de kanelchips som jag fick från Katarina. Så den glassen står nu och stelnar till i frysen. Recept kommer! Jag och Adam har tjuvsmakat lite och den blev väldigt god! Nu sover den lille herrn och sedan blir det besök hos några andra vänner här i trakten.

FrÃ¥n vardagssnack till recept som Ã¥terigen kommer  frÃ¥n Saras delikatesser med ett bra grundrecept. Detta är en cupcake som passar jättebra att ha frosting pÃ¥ dÃ¥ själva  cupcaken inte är sÃ¥ söt eller har sÃ¥ pÃ¥fallande smak. Därför funkar de även finfint att stoppa t ex bär i för extra “krydda”. Här hittar du receptet pÃ¥ Saras sida.

Vaniljcupcake 

ca 24 minimuffins

125 g smör
1 ägg
2 dl mjölk
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver

Smält smöret – ställ Ã¥t sidan.
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa ner ägg och mjölk i smöret och blanda försiktigt ner det bland de torra ingredienserna. 
Blanda bara s̴ mycket att de precis g̴r ihop Рdet ska se klumpigt ut.
Fyll formar med 2/3 smet. Grädda i 180 grader C i ca 11 minuter eller tills provstickan inte blir kladdig.  

Ät och Njut!

Hos Saras delikatesser hittar ni mycket gott. Framförallt när det gäller smÃ¥ kakor och cupcakes. Jag lovade min bror att göra cupcakes som han kunde ha med till sitt jobb. Jag är själv inte sÃ¥ mycket för stora bakverk sÃ¥ därför valde jag att göra “minisar”. Det är ocksÃ¥ det som Sara verkar tycka om att göra.

PÃ¥ hennes sida hittade jag tvÃ¥ grundrecept som jag bakade efter samt tvÃ¥ frostingar. Här kommer receptet pÃ¥ chokladcupcaken som verkligen var jättegod! De var saftiga och inte heller sÃ¥ söta – kan varmt rekomedera dessa.

Chokladcupcakes 

ca 30 minimuffins

1 dl kakao
1 dl varmt vatten
2 dl vetemjöl
1 krm salt
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
 100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 ägg
3/4 dl grädde 

Rör i kakaon i det varma vattnet. 
Blanda mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en separat bunke.
I ytterligare en bunke vispar du ihop sm̦r och socker Рr̦r kraftigt.
Tillsätt sedan ett ägg i taget i smörsmeten. Vispa till en slät smet.
Blanda sedan i kakaon i “smörbunken” och rör tills smeten blir slät.
Blanda till sist i mjölblandningen växelvis med grädden.
Fyll formarna till 3/4. Grädda i ugnen i 175 grader C i ca 12 minuter eller tills provstickan kommer upp utan något på.
Ät som de är eller bred/spritsa på någon god frosting.  

Okej, det kanske är dumt att skriva att det är mammas tÃ¥rta eftersom den egentligen är tagen ur Sju sorters kakor. Men den har, sÃ¥ länge jag kan minnas, funnits med pÃ¥ kalas och kaffebjudningar. Denna tÃ¥rtan kommer hemifrÃ¥n och det är just sÃ¥ här jag vill tolka mÃ¥nadens sötsaks tema som är just “HemifrÃ¥n”.

Fransk Chokladtårta

ca 12 bitar

175 g smör
175 g mörk blockchoklad (går att ta hälften ljus/hälften mörk)
2 dl socker
3 äggulor
1,5 dl vetemjöl
½ tsk kaffepulver (går att utesluta)
3 äggvitor

Glasyr:
1 dl vispgrädde
150 g mörk choklad (går att ta hälften ljus/hälften mörk)
25 g smör

Smält smöret i en kastrull – ta av frÃ¥n värmen.
Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i det varma smöret.
Tillsätt socker och äggulora och rör kraftigt.  

Blanda mjöl och kaffepulver och rör ner i smeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad tårtform, ca 24 cm i diameter, helst med löstagbar kant.
Grädda genast pÃ¥ nedersta falsen i 25 – 30 minuter i 200 grader C.
Kakan ska vara lite kladdig.
Lossa den avtagbara kanten och låt kakan svalna.

Koka upp grädden till glasyren.
Bryt chokladen i bitar och lägg ner dem tillsammans med smöret i kastrullen.
Rör om tills allt har smält. Låt glasyren svalna något. Häll den över tårta och bred ut den.

Bjud kakan med grädde och aprikospuré.  

Dessa smÃ¥kakor hittade jag bland alla mina pärmar där jag samlat receptkort frÃ¥n Hembakat. Jag är egentligen urdÃ¥lig pÃ¥ att baka smÃ¥kakor. Jag fÃ¥r inte till degen och de spricker jämt. Den här kakan var därimot enkel att göra. Den behöver inte nödvändigtvis bli en sammanhängande degklump utan det är viktigare att själva “bollarna” är sammanhängande och fina – det var inte sÃ¥ svÃ¥rt. Kakorna fick en god smak av kaffe – en smak som även Adam gillar dÃ¥ han Ã¥t dem glupskt!

Mockakakor

ca 30 st

2 dl Hasselnötter (125 g)
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl strösocker
1 msk snabbkaffepulver
200 g smör

Garnering:
Ca 30 st hasselnötter

Sätt ugnen på 175 grader C och förbered en plåt med bakplåtspapper på. 
Mal eller mixa hasselnötterna. Mixa nötterna väl så att det blir nötmjöl av nötterna. 

Blanda nötterna med vetemjöl, potatismjöl, socker och stött kaffepulver.

Tillsätt smöret skuret i mindre bitar och arbeta samman allt till en deg.

Rulla ca 30 kulor av degen och lägg dem på plåten. Tryck ner en hasselnöt i varje kula.

Grädda kakorna i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svalna på plåten innan de lossas och läggs i förvaringsburk.  

Äntligen är det fredag och jag är ledig. Jobbar lördag och sedan är det bara tre arbetsdagar kvar sedan är det semester! Det är rätt tufft pÃ¥ jobbet nu dÃ¥ ledningen har gÃ¥tt ut med, mitt i semestern, att Skaraborgs sjukhus mÃ¥ste spara 120 miljoner och tydligen sÃ¥ ska Lidköping ta den största smällen. SÃ¥ alla är i uppror. Med andra ord vet jag inte ens om jag har nÃ¥got jobb till hösten eftersom jag bara har ett vikariat. Jag fÃ¥r väl bli rörmockare istället. De tjänar ju mer än vad en operationssjuksköterska gör skit som skit liksom……

Idag ska vi ta en sväng till Götene för lite lek och bus. Sist vi träffade “götene-folket” Ã¥t vi dessa muffins!

Sagocupcakes

ca 25 st mindre modell


230 g smör
3 dl socker

4 ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk


Glasyr
3,5 dl florsocker
ca 2 msk varmt vatten
ev hushållsfärg och strössel. 


Värm ugnen till 190 grader C. 
Ställ pappersformar i en muffinsplåt. 
Rör socker och rumstempererat smör pösigt i en skål.
Rör ner ett ägg i taget. 
Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktet ner det i smeten.
Tillsätt sedan mjölken.
Fyll muffinsformarna till hälften och grädda i ca 10-15 minuter. 
Låt sedan svalna. 


Gör glasyren genom att blanda florsocker och vatten. Droppa i lite färg och garnera med strössel innan glasyren hinner stelna till! 
Ät och njut!

Gosch vad trött jag var igår. Det är turbulent på jobbet just nu  och det suger musten ur en. Att det regnade hela dagen igår gjorde inte saken bättre. Igår bjöd jag på dessa kakor på jobbet för jag kände att det behövdes lite uppmuntran. Så, det var skönt att vakna upp till lite sol idag så hoppas jag att denna dag blir fylld av mer energi än gårdagen!

Syltgrottor med rabarbergötta

ca 20 st


200 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4 ½ dl vetemjöl


Fyllning 
ca ½ dl sylt
jag använde mig av rabarbersylt


Rör smör och socker smidigt.
Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl.
Rör ner det i smeten.
Arbeta samman till en deg. 


Forma degen till en rulle, ca 20 cm lÃ¥ng och skär i 20 bitar – eller den storlek du vill ha pÃ¥ dina grottor. 
Rulla dem till kulor och tryck sedan ut en fördjupning i varje kula. 
Lägg kulorna i formar och lägg i lite sylt i varje grop. 


Grädda i 175 grader C, mitt i ugnen, ca 18 minuter. Låt kakorna svalna. 
Ät och njut!

DÃ¥ var det nationaldagen idag dÃ¥. Vi firar inte sÃ¥ mycket mer än att äta lite extra gott till fikat. Senare under dagen kommer svärmor med man och maken ska även bjuda pÃ¥ middag – det blir pizza – köpt sÃ¥dan. Det gÃ¥r det med!

Mina muffins dÃ¥, de blev härligt friska och fräscha av citronsmaken. Vallmofrönen gjorde de sÃ¥där härligt krispiga och glasyren med jordgubben pÃ¥ var verkligen “pricken över i:et”. Friskt – är precis vad temat för mÃ¥nadens sötsak är sÃ¥ detta blir mitt bidrag. Jag är även med och tävlar om en rabattkod hos Groupon.

Citronmuffisen är egentligen en Citronkaka med vallmo som jag hittade i ett av Arlas recepthäften. Men jag valde att göra muffins istället. Det som är lite roligt är att smetana används både i glasyr och smet!

Citronmuffins med vallmo och jordgubbar

ca 15 st eller en kaka på 10 bitar


100 g smält smör
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl blå vallmofrön
1 dl Smetana
rivet skal och saften från 1 citron


Glasyr:
1 dl smetana
1 dl florsocker
(dubbel sats om du gör muffins)


Sätt ugnen på 175 grader C.
Vispa ägg och socker pösigt. 
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Tillsätt smetana, citronsaft och citronskal. 
Rör till sist ner det smälta smöret. 
Häll smeten i muffinsformar eller i en smord och bröad form (ca 1,½ liter).
Grädda i mitten av ugnen ca 15-18 minuter för muffins och ca 40 minuter för kakan. 
Låt kakan/muffinsen kallna. 
Vispa smetana och florsocker till en kräm och bred över kakan. 
Garnera ät och njut!

Mammas kondiskakor

ca 15 st


200 g smör
100 g sötmandel
25 st mariekex
2,5 dl socker
2 ägg


Ljus eller mörk choklad, inte mer än 200g.


Sätt ugnen på 200 grader C.
Mixa smör, sötmander, mariekex, socker och ägg i en mixer. 
Tryck ut degen i aluminiumformar. 
Grädda i ugnen i ca 10 minuter. 


Smält chokladen i vattenbad. 
Pensla kakorna med chokladen. 
Ät och njut!