Härom fredagen hade vi för enkelhetens skull tacos. Blev lite inspirerad från en av arlas egna kokböcker fredagsmys och gjorde egna tortillachips med avokadoröra.

Egna tortillachips och avokadoröra

4 tortilla bröd
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt


Avokadoröra:
2 st avokado
1,5 dl creme fraiche
2 msk citronsaft (eller så mycket citronsaft som du själv vill ha)
salt och peppar efter behag. 


Sätt ugnen på 225 grader C. 
Skär eller klipp bröden i lagom chipsstorlek. 
Lägg brödena på en plåt, ringla över oljan och blanda försiktigt.
Strö över salt. 
Sprid ut chipsen jämt över plåten. 
Rosta i mitten av ugnen i ca 5 minuter. 


Skala och kärna ur avokadon. 
Mixa med resten av ingredienserna till en slät röra. 
Smaka av med salt och peppar och ev mer citron om du tycker det behövs. 

Ostkex, ostkex, lite sega, kryddiga ostkex. Ja, jag blir alldeles salig!! Jag hamnade i himmelriket och Ã¥t nog mer ostkex än det som vi hade till middag! Det är lite kajenn i. Tar man ett kex känner man inte av den. Men moffar man som jag…jadÃ¥ni dÃ¥ känner man en liten hetta som var väldigt god. Detta är det verkligen moffarvarning pÃ¥!

Kryddiga ostkex 

ca 60 st
1 timme 40 min


6 dl (ca 300g) västerbottenost
3 dl (ca 150g) parmesanost
2 msk hackad gräslök
1 tsk paprikapulver
1 krm kajennpeppar
1 krm salt
2 dl vetemjöl
50 g smör
½ dl vispgrädde


Riv västerbotten- och parmesanosten fint. Blanda ostarna i en rymlig skål.
Tillsätt gräslök, paprikapulver, kajennpeppar och salt. 


Arbeta ihop mjöl och smör snabbt i en skål eller i matbredare med knivar i. Det ska bli en sammanhängande och lite klumpig massa. 


Blanda mjölblandningen med osten och häll till sist i grädden. Arbeta ihop till en deg. 
Är det svårt att få ihop det till en deg tillsätt en liten gnutta grädde till. 


Dela degen i 3 – 4 delar. Rulla ut till längder, ca 2,5 cm tjocka. Vira in rullarna i plastfolie. 
Ställ rullarna i kylskåp ca 1 timme (eller över natten). 


Sätt ugnen på 200 grader C. 
Skär rullarna i 3 mm tjocka skivor med en vass kniv. Lägg bitarna pÃ¥ bakpappersklädda plÃ¥tar. Grädda mitt i ugnen i ca 10 – 15 minuter. 


TIPS!
Strö på flingsalt innan kexen gräddas. 
Uteslut gräslöken och ersätt med 1 tsk kumminfrön eller 1-2 pressade vitlöksklyftor. 


Degen går att förbereda i god tid. Degen går att frysa upp till 2 månader. Bara att ta fram från frysen, tina en liten stund för att sedan grädda. Jag delade degen i 3 delar och frös ner 2 av dem. 

Barnsliga bananklubbor

Nyss vaknat till liv för att Ã¥tminstone fÃ¥ i mig te och smörgÃ¥s och sätta mig i soffan. Jag är annars helt däckad……..Tur att jag redan har förberett massa goda inlägg som det bara är att klicka lite pÃ¥ sÃ¥ publiceras de…Jag Ã¥terkommer!

Snickers

Snickers kan man ju med fördel göra året om. Men jag gör det så sällan så jag tänkte att det kunde ju smaka gott till jul. Jag har provat att göra snickers med både cornflakes och rispuffar men nu senast provade jag med rice crispies som också är en sorts flinga tydligen. Jag tycker att det helt klart blir bäst med det sistnämnda.

1 dl strösocker340 gram jordnötssmör med bitar2 dl sirap1 dl kokos1 liter rice crispies200 gram blockchoklad (går bra med både ljus och mörk)

Koka ihop socker, jordnötssmör och sirap på svag värme. Låt puttra i ca 5 min. 
Tillsätt kokos och rice crispies. Blanda ordentligt.
Häll i en form och platta till. Hur stor form du använder beror på hur tjocka bitar du vill ha.

Smält blockchokladen i ett vattenbad. Bred ut chokladen och ställ snickersen för att stelna. Skär i bitar.  

 

IgÃ¥r for jag till jobbet. Jag skulle bara jobba efter en veckas migrän. Bara det att jag blivit förkyld igen och hade feber….jag orkade inte igÃ¥r hÃ¥lla pÃ¥ att ringa till vÃ¥rdcentral och läkare…..men men det var bara att ge sig. Efter att alla patienter var klara pÃ¥ salen jag stod pÃ¥ sÃ¥ kastade jag in handduken igen…börjar bli saligt trött pÃ¥ det här. Men, som min chef faktiskt sa till mig igÃ¥r, även om det är tungt med all migrän och sjukdomar hit och dit nu sÃ¥ kommer man tillslut ur ekorrhjulet….Jag är glad att Adam är frisk för tillfället iaf!!

Men nu så är det filt och te som gäller och under förmiddagen ska jag till vårdcentralen. Men jag tänkte ändå bjuda på lite julgodis här ifrån soffan.

Marknadsgodis 

Jag har alltid varit galen i marknadsgodis och länge tänkt att det måste jag göra hemma.
Men jag var lite rädd för att det skulle vara komplicerat. Men vad besviken jag blev.
Ja, inte på smaken. Det smakar precis som marknadsgodis ska göra. Robert trodde jag hade köpt det färdigt.  Nej, jag blev besviken för att det var så jäkla simpla ingredienser och så jäkla simpelt att göra och så står de där och säljer det SvinDyrt!! Jag kommer garanterat göra dessa godheter själv framöver!

1 plåt
6 dl vetemjöl4 dl florsocker1 dl kakao1 msk vaniljsocker4 dl strösocker125 gram smör1 1/3 dl vatten 


Blanda mjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker i en bunke. 
Värm upp strösocker, smör och vatten sÃ¥ att de smälter ihop – ska inte koka.

Häll ihop det varma ingredienserna med de torra och blanda väl. Blir som en deg.
Bred/kavla/tryck ut massan på en plåt med bakplåtspapper. Ställ i kylen. När de stelnat (går rätt snabbt) är det bara att skära/bryta i bitar.
Ja så simpelt va det!