Godmorgon!

Måndag och åter start på arbetsveckan för många. Idag får vi återigen en matkasse från Sara och hittills är vi väldigt nöjda.  Ska bli intressant att se vad det blir den här gången. Har ni gjort något roligt i helgen?
Här hemma har vi äntligen fÃ¥tt igÃ¥ng glassmaskinen som vi köpte. Glass pÃ¥ 10 minuter utan att behöva förkyla nÃ¥gon bunke….sÃ¥ mycket roligare det blir att göra glass dÃ¥. IgÃ¥r gjorde jag “modern” italiensk glass som innehöll skummjölkspulver. Ska dessutom börja jobba lite mer pÃ¥ glasstemat pÃ¥ bloggen sÃ¥ att bloggen nu äntligen blir värt sitt namn!

Dagens recept blir inte någon maträtt utan mitt bidrag till månadens sötsak. Temat den här gången är ENKELT och jag har det senaste bakat ett knäckebröd som är mer än enkelt! Inspo har jag fått från bloggen Mumsfillibaba. Det som är bra med det här knäckebrödet, förutom att det är enkelt, är att det är lika gott att ha till fikat som till maten eller frukosten. Så prova vettja!

Enkelt knäckebröd på majsmjöl

1 plåt

2 dl majsmjöl
½ dl linfrön
1 dl sesamfrön
½ dl solrosfrön
½ dl olivolja
2,5 dl vatten
ca 1 tsk flingsalt

Koka vatten och olja.
Blanda i de övriga ingredienserna.
Bred ut massan på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in i ugnen, 150 grader C, i ca 1 timme.
Bryt i bitar när det svalnat och förvara i burk.
Ät och Njut! 

Ostkex, ostkex, lite sega, kryddiga ostkex. Ja, jag blir alldeles salig!! Jag hamnade i himmelriket och Ã¥t nog mer ostkex än det som vi hade till middag! Det är lite kajenn i. Tar man ett kex känner man inte av den. Men moffar man som jag…jadÃ¥ni dÃ¥ känner man en liten hetta som var väldigt god. Detta är det verkligen moffarvarning pÃ¥!

Kryddiga ostkex 

ca 60 st
1 timme 40 min


6 dl (ca 300g) västerbottenost
3 dl (ca 150g) parmesanost
2 msk hackad gräslök
1 tsk paprikapulver
1 krm kajennpeppar
1 krm salt
2 dl vetemjöl
50 g smör
½ dl vispgrädde


Riv västerbotten- och parmesanosten fint. Blanda ostarna i en rymlig skål.
Tillsätt gräslök, paprikapulver, kajennpeppar och salt. 


Arbeta ihop mjöl och smör snabbt i en skål eller i matbredare med knivar i. Det ska bli en sammanhängande och lite klumpig massa. 


Blanda mjölblandningen med osten och häll till sist i grädden. Arbeta ihop till en deg. 
Är det svårt att få ihop det till en deg tillsätt en liten gnutta grädde till. 


Dela degen i 3 – 4 delar. Rulla ut till längder, ca 2,5 cm tjocka. Vira in rullarna i plastfolie. 
Ställ rullarna i kylskåp ca 1 timme (eller över natten). 


Sätt ugnen på 200 grader C. 
Skär rullarna i 3 mm tjocka skivor med en vass kniv. Lägg bitarna pÃ¥ bakpappersklädda plÃ¥tar. Grädda mitt i ugnen i ca 10 – 15 minuter. 


TIPS!
Strö på flingsalt innan kexen gräddas. 
Uteslut gräslöken och ersätt med 1 tsk kumminfrön eller 1-2 pressade vitlöksklyftor. 


Degen går att förbereda i god tid. Degen går att frysa upp till 2 månader. Bara att ta fram från frysen, tina en liten stund för att sedan grädda. Jag delade degen i 3 delar och frös ner 2 av dem. 

Ni vet, jag gjorde brunisar härom veckan. Jättegott bröd. Jag gjorde samma bröd igen men tog lite andra saker i den här gången. Jag kom på det att, detta är ett perfekt snabbröd som man kan slänga i restmjöler och lite annat smått och gott i som man brukar kunna göra med filbröd. Det är egentligen bara fantasin som sätter sina gränser.

Det här brödet blev det iaf. Tyvärr kraschade vågen mitt under bakningen så några exakta mått går tyvärr inte att få!

Kan även tipsa om att imorgon kommer en tävling där du kan vinna något som förgyller brödbaket!

Snabbt filbröd 

en plåt

1 liter lättfil
2,5 dl sirap
3/4 dl mjölk
½ påse brödkryddor
4 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
ca 7-8 dl rågsikt
1 dl vetekli
1 dl rågmjöl
3/4 dl linfrön

Sätt ugnen på 150 grader C.
Blanda fil, sirap och mjölk.
Blanda hälften av rågsikten, brödkryddor, bikarbonat, bakpulver, vetekli, rågmjöl och linfrön. Häll ner i filen och blanda. Häll sedan i resten av rågsikten, men lite i taget. Det ska bli en kladdig massa, inte en deg, som du ska kunna hälla ut på en pappersklädd plåt.
Grädda i ugnen i ca 45 minuter eller känn efter i mitten om det är kladdigt eller inte.

Om ni gillar enkelt bröd sÃ¥ ska ni inte sluta läsa nu. Min mamma har sitt egna lilla bröd som hon gör direkt ifrÃ¥n huvudet men som hon snällt delat med sig till mig. Det här brödet ska ätas med en gÃ¥ng. Det är inte sÃ¥ gott dagen efter. Men färskt är det gudomligt. Sonen, som gillar ost, norpar ostbitarna vi andra fÃ¥r snällt äta bara brödet….

Mammas focaccia

½ pkt jäst
2,5 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
½ tsk salt
vetemjöl special
1 burk fetaosttärningar i olja (helst icas)

Smula jästen och rör ihop med ljummet vatten tills jästen löst sig.
Blanda i olja, salt och mjöl till en lagom konsistens.
Låt jäsa i 30 minuter.
Kavla eller tryck ut degen på en bakpappersklädd plåt.
Jäs 30 minuter till.
Sätt ugnen på 200 gradet C.
Stick ner fetaosttärningarna i bröder och pensla brödet med oljan som osten legat i.
Grädda brödet i ugnen tills det fått fin färg.

TIPS: Vill du ha bröd utan fetaost och olja så uteslut det och gör en limpa.

…gott bröd har mÃ¥nga namn. Det här receptet har jag fÃ¥tt frÃ¥n min svägerska Linda. Detta fick hon som liten hos sin dagmamma. Ett tag var receptet till och med hemligt. Hemligt eller ej, här publicerar jag det. Detta är ett jättebra bröd för barnen. Ja, sött, är det, men vad göra man inte för att lirka i de smÃ¥ liven lite bröd. Hellre bröd som jag vet ingredienserna i än ett bröd med massa konstigheter.

Detta blir en stor sats. En hel lÃ¥ngpanna. Det som är det bästa med det här brödet är att det bara är att “kasta” i alla ingredienser i en bunke, röra om, hälla i pannan och sÃ¥ är det klart. Jag GILLAR när det är sÃ¥ ENKELT!!!

Brunisar

en hel långpanna


1 liter lättfil
4 dl sirap (ljus eller mörk) (det går att dra ner mängden sirap)
3/4 dl mjölk
1,2 kg rågsikt
4 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 påse brödkryddor


Sätt ugnen på 150 grader C. 
Häll i filen, sirapen och mjölken i en stor bunke. Blanda. 
Häll i alla torra ingredienser i filblandningen, blanda väl. 
Det blir en kladdig smet. 
Häll smeten på en bakpappersklädd plåt. 
Sätt in plåten i ugnen i ca 45 minuter om du har varmluft. 
Kör du i en gammal hederlig ugn  ska brödet vara inne i ugnen i 1 timme och 40 minuter. 

Brukar ni, som jag, stÃ¥ med datorn i köket för att följa olika recept?! Ibland är det lite krÃ¥ngligt. Datorn tar ju liksom lite plats pÃ¥ bänken. Därför snodde jag makens ipad. Den har ett sÃ¥nt fiffigt ställ sÃ¥ nu tar jag fram recept pÃ¥ den, förstorar upp och har den stÃ¥ende sÃ¥ fint bland mjöl, smör och diverse ingredienser. Kanske maken inte är sÃ¥ lycklig över just vart den stÃ¥r….men fiffigt är det!

Eftersom jag börjar veckan med att vara ledig sÃ¥ fÃ¥r ju bÃ¥de jag och Adam starta dagen med lite nygräddat bröd. Scones är ju hur enkelt som helst att göra. Men efter att ha använt samma recept i säkert 10 Ã¥r – enkelspÃ¥rigt javisst – sÃ¥ kände jag att receptet behövde förnya sig lite. SÃ¥ jag snokade runt bland olika bloggar och hittade lite inspiration. SÃ¥ dessa scones har vi faktiskt gjort nÃ¥gra helger i rad nu.

Recept hittade jag hos Amy.  Kanske har jag ändrat pytte, pytte i receptet.

Gräddiga scones

5-6 st
max 30 min


5 dl vetemjöl
1 msk socker
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
80 g smör
2 dl grädde


Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. 
Nyp ihop de torra ingredienserna med smöret. 
Blanda till sist i grädden. 
Forma sedan runda bollar/bullar. 
Lägg dem på en plåt eller i bullformar i en muffinsform. 
Grädda i ugnen i ca 20 min. 

Idag är jag ledig. Adam är ledig. Vi gick upp kl 4. Behöver jag skriva mer om det?! Tror inte det.
Sedan sÃ¥ kissade Adam i soffan, det är sÃ¥nt som händer. När vi sedan skulle gÃ¥ ut ger Adam mig en dansk skalle….behöver jag skriva mer om det?! Tror inte det.
Nu har den där Adam iaf sovit i 3 timmar för han rÃ¥kar nämligen ocksÃ¥ ha feber. FEBER, FÖRKYLNING…nej, jag skriver inget mer. (För övrigt sÃ¥ är den där adam “min” världens bästa unge trots vissa danska skallar och tidiga mornar, sÃ¥ ni behöver inte oroa er).

MEN dessa vitlöksbröd är väldigt, väldigt goda och väldigt, väldigt enkla.

Spröda vitlöksbröd

12 st
30 minuter + jäsning


1 dl dinkelmjöl
3,5 dl vetemjöl
1 pkt jäst
1 dl finriven parmesan
2 msk torkad oregano
½ msk flingsalt
1 -2 pressade vitlöksklyftor
2 dl ljummet vatten
1 msk olivolja


Blanda ihop mjölsorterna.
Riv parmesanen och blanda med oregano, flingsalt och pressad vitlök. Det ska bli en smulig massa.
Tillsätt hälften av parmesanblandningen i mjölet.


Smula ner jästen i en bunke. Häll på ljummet vatten och olivolja och rör om tills jästen löst sig.
Häll i mjölblandningen och blanda hastigt ihop, gärna med händerna, till en jämn och smidig deg (ingen överknådning behövs).
Jäs under bakduk i 40 minuter.


Sätt ugnen på 200 grader.
Knåda degen så att all luft går ur. Dela degen i 12 bitar och rulla dem ca 20 cm långa.
Lägg de rullade längderna på en plåt. Pensla med vatten och strö över resten av parmesanblandningen över längderna.
Grädda i ugnen i ca 15 min.
LÃ¥t dem svalna pÃ¥ ett galler – ät och njut!